這篇文章 為什麼最好要把橄欖油放在黑暗的廚櫃中？👍！！！ 最早出現於 Filippo Berio 百益橄欖油｜星級名廚及美食愛好者的健康首選。

大家知道嘛！連英國前首相卡麥隆 David Carmelon 在英國泰晤士報中，都是選用我們的百益橄欖油可見義大利原裝進口的百益橄欖油保持著160年來的好品質，連各國高層都喜愛此品牌 #160年來百益橄欖油已獲得食品界100多項國際性獎項而其中最顯耀的獎項為1872年法國里昂世界博覽會及1893年芝加哥萬國博覽會所榮獲的金牌獎

 

照片資料來源：The Times UK

https://www.thetimes.co.uk/article/cameron-launches-blitz-on-europe-qd5cdcgksm7

這篇文章 百益橄欖油出現在英國泰晤士報上😀😱👍！！！ 最早出現於 Filippo Berio 百益橄欖油｜星級名廚及美食愛好者的健康首選。

感恩節使用橄欖油的5種方法
這些令人驚訝的簡單秘密為您的宴會增添更多風味。

這篇文章 五種在感恩節使用橄欖油的方法！ 最早出現於 Filippo Berio 百益橄欖油｜星級名廚及美食愛好者的健康首選。

這篇文章 【2019台北國際食品展】圓滿落幕！ 最早出現於 Filippo Berio 百益橄欖油｜星級名廚及美食愛好者的健康首選。

由外貿協會所主辦的「台北國際食品展」、「台北國際食品加工設備暨生技／製藥機械展」、「台北國際包裝工業展」、「台灣國際飯店暨餐飲設備用品展」和「台灣國際清真產品展」即將於2019年6月19至22日於世貿一館、南港展覽館1館、2館盛大展出，預計五展合一，規模將超過5,000個攤位，締造新猷。

「台北食品五展」是國內規模最大也最國際化的食品產業展，每年攤位供不應求，向來是臺灣農產、海鮮、蔬果、冷凍及加工食品向國際推廣的重要平台，展覽定位為全球華人及亞洲食品產業的首要採購平台，是食品產業界最受期待的年度盛事。

2019年食品業最重要的年度盛事，「百益橄欖油」當然也不會缺席，我們將原汁原味的呈現Filippo Berio 百益企業橫跨一個半世紀的品牌形象與文化，當然，更重要的是，我們還將介紹一些市場上較不常見商品，並且提供限時限定的驚喜優惠給您，記得來找我們玩！

• 展覽名稱：台北國際食品展
• 展覽期間：2019年6月19日～2019年6月22日
• 場館攤位：南港一館4樓  N1310-集安 （點我看平面圖）
• 預約參觀：台北國際食品展網站

這篇文章 【2019台北國際食品展】百益橄欖油重磅出擊，現場大手筆回饋老客戶！ 最早出現於 Filippo Berio 百益橄欖油｜星級名廚及美食愛好者的健康首選。

加上Filippo Berio本人的簽名，百益也因此成為橄欖油最高品質的代名詞。 不論您選用百益特選 Extra Virgin來拌製沙拉醬，或百益特選Pure為廚房主要的烹飪油，您所得到的一定是最純，單一不飽和脂肪酸含量最高，口感最好，最高品質的食用油。

Filippo Berio 百益橄欖油七大特色，讓你愛不釋手：

• 嚴格控管：從原物料採收、壓榨、混合、到瓶裝製程，每個階段都採用嚴格的質量控制標準，以確保產品品質維持穩定性和高質量。
• 精挑細選：Filippo Berio 經驗豐富的品油師每年會品嚐 6,000 種橄欖油，但只有 6% 被選中成為 Filippo Berio 橄欖油。
• 多種用途：百益特選橄欖油具有高發煙點，能夠承受215 °C 的烹飪溫度，穩定性高，不易產生油煙，可以針對想做的料理選擇不同風味的油品，無論煎、煮、炒、炸都適合；若想要以沾醬、冷盤、沙拉等料理，選擇特級初榨橄欖油就對了。
• 健康油品：百益橄欖油富含單一不飽和脂肪酸，相較於其他油品（例如：黃油、人造黃油）飽和脂肪含量低，可降低膽固醇、有益心血管健康。

這篇文章 享譽全球一個半世紀的老牌子，最佳的品質保證 最早出現於 Filippo Berio 百益橄欖油｜星級名廚及美食愛好者的健康首選。

橄欖油的因為富含單元不飽和脂肪酸以及橄欖多酚，許多臨床實驗發現，有助於心血管疾病的預防，因此被奉為油品界的聖品。但是你知道嗎？橄欖從栽種、採收、儲存、榨油、裝瓶與運送等過程，都會影響橄欖油的品質，大賣場裡陳列了百百種橄欖油，選對才能吃得健康。

橄欖油的分類與等級

依照國際橄欖油委員會I.O.C（international Oliver Council）的定義，最適合食用的橄欖油分為三類：

• Extra virgin olive oil特級初榨橄欖油
• Virgin olive oil 初榨橄欖油
• Ordinary olive oil 普通初榨橄欖油

三者間的差別在於其酸價（油品中游離脂肪酸的含量）小於0.8%、2.0%、3.3%，要製作品質優的初榨橄欖油，一定要全程控制在28°C以下，才能宣稱為冷壓製程。

品油師是關鍵

除了透過化學儀器的分析外，品油師更是在評鑑油品優劣的關鍵角色。依照O.N.A.O.O.透過感官品油的評鑑，規範：有果香，沒有任何負面感官者，才能宣稱Extra virgin olive oil，而負面感官低於3.5者，屬於Virgin olive oil，高於3.5者屬於Lampante（義大利原意是燈油的意思，就是品質差，只能拿去點燈用），不可直接食用。榨油廠完成榨油後，橄欖油裝瓶公司通常會聘請品油師，透過感官評鑑(嗅覺與味覺）來確認橄欖油的品質與等級。

Lampante低級橄欖油去哪了？

部分廠商利用除臭與精煉的技術，將不適合食用的Lampante等級的冷壓初榨橄欖油，混合一點點extra virgin olive oil，成為市面上的Pure olive oil也就是「純橄欖油」，而初榨後的果渣還可以透過化學溶劑的萃取，製作成Refined olive oil，就是俗稱的「精製橄欖油」。

慎選橄欖油　聞出好健康

現代商人將Lampante純化、脫臭、精緻，變成純橄欖油，這樣的加工過程，橄欖油中許多對身體有益的營養素、多酚類、抗氧化物就會慢慢消失，只吃到『油』而已。因此建議，最好只買Extra virgin olive oil，買回去後先聞聞看是否真有果香或青草香，好的特級初榨橄欖油聞起來會像果汁一樣清香。

文章引用自：生醫觀點

圖片引用自：Freepik

這篇文章 橄欖油好健康？營養師：分級很重要 最早出現於 Filippo Berio 百益橄欖油｜星級名廚及美食愛好者的健康首選。

百益橄欖油因純度及品質高於其它品牌，臨界溫度可達攝氏 242°C。相較於其它品牌的臨界溫度位於攝氏 207°C～240°C不等，因此，橄欖油也和市場其它商品一樣，品質是一分錢一分貨，而百益橄欖油的160 年歷史就是最好的品質保證。

這篇文章 【謠言終結者】橄欖油不能耐高溫嗎？當然可以！ 最早出現於 Filippo Berio 百益橄欖油｜星級名廚及美食愛好者的健康首選。