義式羊排佐薄荷醬

1/3杯切碎的新鮮薄荷葉

1湯匙Filippo Berio 特級初榨橄欖油

3湯匙蜂蜜（分開加入）

1大瓣大蒜，切碎

2個新鮮檸檬(擠成汁）

1/4茶匙粗胡椒粉

6片羊排（每塊6至8盎司）

2杯裝新鮮薄荷葉

1杯水

鹽

步驟 1在大的淺碗中放羊肉，將切碎的薄荷，橄欖油，一湯匙蜂蜜，大蒜，檸檬汁和胡椒粉混合在一起；加羊肉，用保鮮膜蓋​​上並冷藏，轉動一到兩次，醃製至少2小時或過夜。

步驟 2在小鍋中，將整個薄荷，剩餘的蜂蜜和水煮沸並將火調小，蓋上鍋蓋並慢火煮至鍋中醬汁減少一半。將細篩過篩後放入碗中；加鹽調味。放在一邊並保持溫暖。 （提前：在密閉的容器中冷藏；使用前請重新加熱。）

步驟 3從醃料中取出羊肉；丟棄醃料。將羊肉放在塗有橄欖油的烤架上；關閉蓋子並燒烤，直到即時讀數溫度計的讀數為60°C（三分熟），70°C（五分熟）和75°C（全熟）。

步驟 4搭配薄荷醬。