義大利海鮮燉菜

百益特級初榨橄欖油 ¾杯

紅洋蔥 1個

大蒜 4瓣

紅辣椒片 1½小匙

紅葡萄酒 1杯

李子蕃茄 1罐(28盎司)

歐芹 ½杯

鹽 1½小匙

水 3杯

蛤蜊 24顆

大蝦 24隻

比目魚魚片 2磅

義大利硬皮麵包 6~8片

步驟 1 在圓鑄鍋內加入橄欖油並以中火加熱，後放入洋蔥、大蒜、辣椒片，均勻攪拌至洋蔥軟化。

步驟 2 拌入葡萄酒，持續燉煮直到酒精蒸發。

步驟 3 加入番茄、歐芹和鹽巴，加熱至煮沸後將火力調至最小，蓋上鍋蓋煨煮約10分鐘，後加水攪拌，並燉煮約10分鐘。 - 加入清洗乾淨的蛤蜊並烹煮直到蛤蜊殼開始張開，輕輕拌入大蝦和比目魚，將火力調製大火，烹煮直至海鮮完全熟透。 - 準備湯碗，並在底部放上一片義大利硬皮麵包，淋上湯頭，撒上些許歐芹，開始享用！