蔬食者的理想選擇
花椰菜豆腐佐花生醬沙拉
簡單也能端出好料理，短短幾個步驟即可完成的花椰菜豆腐佐花生醬沙拉，好吃、健康又營養！
20 分鐘 4 $ 200
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切成小多的花椰菜 4杯
切碎的花椰菜莖 1杯
切薄片的胡蘿蔔 2根
冷凍去殼毛豆 1杯
硬豆腐1 包（12 盎司）
斜切的大蔥 3根
烤芝麻 1大匙
花生細碎 1/2杯
香菜細碎 2大匙
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步驟 1備料：將所有食材洗淨後都先泡冰水。
步驟 2胡蘿蔔去皮後滾刀切塊備用。毛豆解凍備用。豆腐瀝乾後切塊備用。蔥斜切切塊備用。
步驟 3將西蘭花小花、西蘭花莖和胡蘿蔔蒸 3 到 5 分鐘直到變脆後用冷水沖洗並將水排乾。再連同毛豆、豆腐、大蔥和芝麻一起倒入大碗中。
步驟 4調配花生佐醬：將花生醬、熱水、醬油、檸檬汁、大蒜、姜、紅糖、鹽和辣椒片攪拌均勻後，加入橄欖油攪拌。
步驟 5在沙拉上淋上花生佐醬，最後以花生跟香菜點綴。
準備時間: 17 分鐘烹調時間: 3 分鐘
主要食材: 花椰菜、胡蘿蔔、毛豆、豆腐
調料: 百益特級初榨橄欖油、花生醬
低熱量 低脂 低膽固醇
烹調技巧
如何切出漂亮的豆腐塊？一手持刀一手扶著豆腐輕輕推，千萬不要用刀來回拉鋸，避免豆腐碎掉。 花生佐醬做法：花生醬 2大匙、熱水 2大匙、醬油 1大匙、檸檬汁 2大匙、大蒜細碎 1瓣、薑根細碎 2小匙、紅糖 1小匙、鹽 1/4小匙、辣椒粉 一小撮、百益特級初榨橄欖油 2大匙相片來源 Filippo Berio USA
